Este domingo 19 de octubre muchas familias se juntan para celebrar el Día de la Madre, una fecha para mimar y agradecer a quienes siempre están. Aunque el afecto no tiene calendario y queremos a las madres todos los días, esta jornada se convierte en la excusa perfecta para preparar algo rico en casa y compartir un momento especial.

No hace falta ser experto ni tener ingredientes difíciles de conseguir: lo importante es el gesto y los sabores que unen. Participan los chicos, se suma la pareja o ayuda quien pase por la cocina. La mesa se llena de charlas, risas y platos hechos con dedicación.

Estas seis recetas buscan acompañar el festejo de este domingo y cualquier mañana, tarde o noche en la que el cariño y la comida van de la mano. Los platos incluyen opciones dulces y saladas para empezar el día con un desayuno especial, sumar una entrada fresca, elegir entre dos principales y cerrar con un postre simple y casero.

Desayuno: tostadas francesas con frutas frescas

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde (preferentemente del día anterior)2 huevos100 ml de leche1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de esencia de vainillaManteca para la cocciónFrutas frescas (banana, frutilla, arándano, manzana)Miel, almíbar o azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Batir los huevos con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Remojar cada rebanada de pan en la mezcla, asegurando que absorba bien.Calentar una sartén antiadherente con un poco de manteca y dorar el pan por ambos lados.Servir las tostadas en un plato y distribuir por encima las frutas frescas cortadas. Completar con miel, almíbar o espolvorear azúcar impalpable a gusto.Entrada: bruschettas de tomate, ajo y albahaca

Ingredientes:

1 baguette o pan italiano2 tomates maduros medianos1 diente de ajoHojas de albahaca frescaAceite de oliva virgen extraSal y pimienta

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 2 centímetros y tostar hasta que queden crujientes.Pelar y picar los tomates en cubos pequeños. Mezclarlos en un bol con sal, pimienta y aceite de oliva.Frotar cada rebanada de pan todavía tibio con el diente de ajo pelado.Disponer el tomate sobre las tostadas y finalizar con hojas de albahaca fresca.Plato principal: lasaña de vegetales

Ingredientes:

9 láminas de lasaña precocida1 berenjena grande1 zucchini1 cebolla300 ml de salsa de tomate casera o envasada200 g de queso rallado (mozzarella, parmesano, o mezcla)200 g de ricottaAceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Lavar la berenjena y el zucchini, cortar en rodajas finas. Picar la cebolla.Saltear las verduras en una sartén con aceite hasta que estén doradas.En una fuente para horno, colocar una base de salsa de tomate, seguir con una capa de láminas de lasaña, cubrir con parte de los vegetales, agregar cucharadas de ricotta y espolvorear queso.Repetir el armado alternando capas. Terminar con salsa y queso rallado.Llevar al horno precalentado a 180℃ y cocinar durante 30 minutos.Alternativa principal: pollo al horno con papas y hierbas

Para quienes buscan un plato de carne simple, el pollo al horno representa una apuesta clásica para el Día de la Madre. Puede acompañarse con papas o batatas y aromatizarse con hierbas frescas.

Ingredientes:

4 piezas de pollo (muslo, pata, pechuga)2 papas grandes2 zanahorias1 cebollaRomero y tomillo frescosAceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Pelar las papas y las zanahorias, cortar en rodajas medianas. Cortar la cebolla en tiras.Distribuir en una fuente para horno, colocar el pollo por encima, agregar hierbas.Rociar con aceite, salpimentar y llevar al horno a 200℃ durante unos 45 minutos, rotando las piezas a mitad de la cocción.Opción vegetariana: ensalada de quinoa, palta y tomate

La quinoa aporta proteínas y fibra, convirtiendo la ensalada en una opción completa tanto como plato único o guarnición.

Ingredientes:

200 g de quinoa cocida1 palta madura1 pepino6 tomates cherry1 limónSal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del envase, colar y dejar enfriar.Pelar y cortar la palta y el pepino en cubos, partir los tomates en mitades.Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadir jugo de limón, sal, pimienta y aceite.Postre: tarta de manzana fácil

El postre actúa como broche final de la comida. La tarta de manzana suele ser aceptada entre grandes y chicos, y demanda muy pocos pasos.

Ingredientes:

1 disco de masa para tarta (puede ser dulce o pascualina)2 manzanas verdes medianas50 g de azúcar1 cucharadita de canela en polvo1 cucharada de manteca

Preparación:

Acomodar la masa en una tartera y pinchar con tenedor para evitar burbujas.Pelar las manzanas, cortar en láminas finas y distribuir sobre la masa.Espolvorear azúcar y canela, y repartir pequeños trozos de manteca por encima.Llevar a horno precalentado a 180℃ durante 30 a 35 minutos.

Fuente: https://www.infobae.com/tendencias/2025/10/19/dia-de-la-madre-seis-recetas-faciles-para-agasajar-en-casa/